PARACELSUS LAB

„Eine Schleimhaut ist nicht einfach eine feuchte Tapete. Sie ist ein aktives Grenzorgan.“ Unsere Schleimhäute bilden die erste Verteidigungslinie gegen Krankheitserreger, Schadstoffe und Fremdpartikel. Sie filtern, befeuchten und reinigen, bevor Viren und Bakterien tiefer in unseren Körper eindringen können. Doch gerade im Herbst und Winter wird dieses ausgeklügelte Schutzsystem besonders gefordert. Trockene Heizungsluft, Kälte und andere Umweltfaktoren können seine Funktion beeinträchtigen.

In diesem PARACELSUS LAB Deep Dive erklärt Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wie unsere Schleimhäute aufgebaut sind, welche Aufgaben sie übernehmen und warum sie weit mehr sind als eine einfache Schutzschicht. Schleim, Flimmerhärchen, antimikrobielle Substanzen und Antikörper bilden ein komplexes Abwehrsystem,...

„Gesundheit besteht aus vielen Mosaiksteinen. Eine intakte Natur gehört unbedingt dazu.“ Klimawandel ist längst nicht nur ein ökologisches Problem. Steigende Temperaturen, längere Pollensaisons, Luftschadstoffe und der Verlust biologischer Vielfalt verändern bereits heute die Bedingungen, unter denen unser Körper gesund bleiben muss.

In dieser Folge des PARACELSUS LAB spricht Podcast-Host Matthias Baum mit Prof. Dr. Claudia Traidl-Hoffmann, Umweltmedizinerin und Direktorin des Instituts für Umweltmedizin und Integrative Gesundheit am Universitätsklinikum Augsburg. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie eng Klima, Ökosysteme und menschliche Gesundheit tatsächlich miteinander verbunden sind. Die Folgen reichen weit über Hitzestress hinaus. Höhere Temperaturen können Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere chronische Beschwerden...

„Die richtige Dosis fordert uns. Die falsche Dosis überfordert uns. Gesundheit zeigt sich darin, wie gut wir uns anpassen können.“ Fasten, Sport, Sauna, Kälte oder Sauerstoffmangel haben auf den ersten Blick wenig gemeinsam. Biologisch verbindet sie jedoch ein Prinzip: Hormesis. Dabei löst ein zeitlich begrenzter Stressreiz in niedriger oder moderater Dosis Anpassungsprozesse aus, die den Organismus auf zukünftige Belastungen vorbereiten können. Entscheidend ist nicht, dass der Stressor selbst gesund ist, sondern wie der Körper darauf reagiert.

In diesem PARACELSUS LAB Deep Dive erklärt Podcast-Host Matthias Baum, was fast 500 Jahre nach Paracelsus’ berühmtem Satz „Die Dosis macht das Gift“ über...

„Fermentiert bedeutet nicht automatisch probiotisch.“ Sauerkraut, Kimchi, Kefir oder Naturjoghurt gelten als besonders darmfreundlich. Sie sollen das Mikrobiom stärken, die Vielfalt der Darmbakterien erhöhen und sogar das Immunsystem beeinflussen. Doch entscheidend ist, was bei der Fermentation tatsächlich entsteht und was davon später im Darm ankommt.

In diesem PARACELSUS LAB Deep Dive erklärt Podcast-Host Matthias Baum die biologischen Prozesse hinter fermentierten Lebensmitteln. Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen bauen Zucker ab, verändern Proteine und Pflanzenstoffe und erzeugen dabei unter anderem organische Säuren, Peptide und weitere bioaktive Stoffwechselprodukte. Fermentation verändert damit nicht nur Haltbarkeit und Geschmack, sondern auch die biochemische Zusammensetzung eines Lebensmittels....